首先，黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。此外，黑米还具有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

绿豆性味甘凉，具有清热解毒、消暑、利水之功效。绿豆中含有鞣质等抗菌成分，有局部止血和促进创面修复的作用；绿豆还是提取植物性SOD的良好原料，具有很好的抗衰老功能。同时，绿豆还具有解毒作用，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。

小米，又称粟米，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。小米具有和中、益肾、除热、解毒之功效，治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。

将黑米、绿豆和小米搭配在一起熬制黑米绿豆小米粥，不仅能充分发挥这三种食材的营养价值，还能相互补充，增强养生功效。黑米绿豆小米粥具有以下功效：

1. 健脾养胃：黑米、绿豆和小米均具有健脾养胃的作用，有助于修复受损的胃粘膜，提高肠胃消化食物的能力，改善脾胃不和与消化不良的症状。

2. 促进消化：黑米绿豆小米粥中的膳食纤维含量较为丰富，有利于刺激肠道蠕动、改善肠胃功能，适量食用对消化不良、便秘等症状有一定的好处。

3. 提高免疫力：黑米绿豆小米粥含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、钾、镁、硒等营养物质，易被人体吸收利用，有助于提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗能力。

4. 抗衰老：黑米绿豆小米粥中的黑米和绿豆具有抗衰老功能，能够从身体内部滋养我们的身体，从内而外地改善我们的气色。

总之，黑米绿豆小米粥是一种营养丰富、功效显著的五谷养生粥。在日常生活中，我们可以适当食用黑米绿豆小米粥，为我们的身体健康加分。需要注意的是，黑米绿豆小米粥虽然营养丰富，但并非适合所有人。消化不良、脾胃虚弱者应适量食用，以免加重病情。